Zakres i szczególnie gotowanie dania kuchni japońskiej

Kategoria: gotowanie

Term Pracy

" zakres funkcji i japońskiej kuchni kuchnia"


Wprowadzenie

Sztuka gotowania - jedna z najstarszych form sztuki, część dziedzictwa kulturowego ludzkości. Wydawało się oczywiste, kiedy człowiek był w stanie uzyskać ogień i upiec kawałek mięsa. Można powiedzieć, który powstał przy ognisku gotowania prymitywnego człowieka. Ale minęły czasy Millennium przed gotowaniem naprawdę stał się art.

sztuki kulinarnej jest gotować zdrowe i smaczne jedzenie. Zdrowa żywność powinna zawierać wszystkie konieczne do podtrzymania życia, ale z pewnością powinny być smaczne, przyjemność, radość z procesu spożywczego. [1]

Każdy naród stworzył własny krajowy kuchnia. Różni się od innych kursów nie tylko konkretne, ale także zdolność do udzielania pożyczył swój niepowtarzalny smak. W tym gotowanie, być może najbardziej ruchoma część kultury narodowej. Ale przenikanie, zakłócenia nie niszczy tożsamość narodową. [3]

japoński kulinarne Tradycja jest bardzo różna nie tylko europejskich, ale również z sąsiednich Azji, takich jak chiński. Po pierwsze, pokazuje najgłębsze poszanowanie na dziewiczy wygląd produktów, które na pewno - wysoka jakości. Taki ambitny postawę japońskiej żywności jest zgodne postrzeganie tradycji narodowej natury czcić ją odzwierciedlenie w ich religii Shinto (Droga bogów). W dawnych czasach na ołtarzach bogów - Kami - przypięte tylko najlepsze prezenty pola, góry i morza naisvezhayshaya ryby dojrzałe owoce, dojrzałe kłosy złotym ryżu, musujące biały ryż, tj. , który jest stworzony przez samą naturę, co jeszcze nie dotknęła ręka szefa kuchni. Japoński eksponaty subtelny i poetycki szacunek dla darów natury. Lokalny kucharze starają się zachować oryginalny smak i wygląd żywności do ryby lub warzywa gotowane w postaci pozostał sobą. Wyrafinowane kulinarne przetwarzanie i wyrafinowane sosy w starożytności będzie zbliżona do świętokradztwa, ale a teraz nie są tak charakterystyczne dla japońskiego wyrafinowanego smaku [4].

zasadniczą różnicę kuchni japońskiej gotowanie w innych krajach bardzo trafnie wielki znawca Japonii, który mieszka istnieje więcej niż jedna dekada Fosco Maraini włoski. Pisał:" Jeśli chińskie jedzenie - to wprowadzenie do sztuki ludzi (jak to jest niezwykłe sos? Czym były te dziwne kule w jego pierwotnej formie?). Jeśli zachodniej żywności - to wprowadzenie do władzy ludzi (Pobolshe! szczelnie te bronią wojenną - noże, widelec! Błyszczące metalu wewnątrz czerwonego mięsa), a następnie japońskie jedzenie - to Połączenie natury (root jest korzeniem, liść liść, ryby jeść ryby); i Ilość wymierzona w taki sposób, aby uniknąć sytość i w ten sposób możliwa uczucia obrzydzenia." [4]

dlaczego tematem pracy oczywiście został wybrany wieloaspektowy kuchnia japońska, odsetki, które co roku w Rosji staje się większa.


1. Historia rozwoju kuchni japońskiej. Dania kulinarne i charakterystyczne, słodycze

Historia kuchni japońskiej, zakorzenioną w głębi wieków. Przystawki przodkowie współczesnych Japończycy przygotowują się do ognia wiele więcej tysiące lat temu w okresie Jomon (10000 -5000 pne). Według znalezisk archeologicznych Wykopaliska, było danie przypominające z pokruszonym orzechy pasztecikiem pieczone w ogniu. W tych dniach, Japończycy już jeść różne roślin (21 gatunków), mięso zwierząt (122 gatunków), ryby (6 gatunków), różne małże (ponad 30 gatunków). Wszystko to było w obfitości w okolicznych lasach i morzach, oraz można łatwo uzyskać. Następnie gotować nie- umiejętności, ale podczas wykopalisk naukowcy zaskoczeni, że nawet dla kilka tysięcy lat pne mieszkańcy wysp japońskich zjadł trujące Ryba fugu sferyczna (Rozdymka), najwyraźniej wiedząc, że trucizna jest zawar...


strona 1 z 38 | Następna strona


Podobne streszczenia:

  • Podsumowanie na temat: Historia kuchni japońskiej
  • Podsumowanie na temat: "Czym jest życie, jeśli nie samochód, który jest napędzany przez pieni ...
  • Podsumowanie na temat: Technologia oferuje produkty kulinarne i dania mięsne kuchni węgierskiej
  • Podsumowanie na temat: Gotowanie mięsa i gotowanej ryby, a ich wartość w opieki zdrowotnej żywieni ...
  • Podsumowanie na temat: Kuchnia molekularna - wysoka technologia w kuchni